紫苏剁椒蒸鱼肉
- 蒸
- 香辣味
- <15分钟
- 初级入门
好久好久没做鱼，其实早就馋这个味了，LG也说想吃些香辣开胃的菜，买了半边鲩鱼肉，就做蒸鱼肉吧，正好阳台种的紫苏也长势喜人，摘几片蒸在鱼里，一来去腥，二来增香，做鱼那是NO.1，这个做法还是跟老妈学的，她经常会做给老爸吃，嘿嘿，现在轮到猫做给自己的LG吃，这也应该叫传承吧，哈哈
紫苏剁椒蒸鱼肉营养建议
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含糖量 9.45克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
紫苏剁椒蒸鱼肉的食材2人份
- 草鱼半边
- 油2茶匙
- 盐0.5茶匙
- 糖0.5茶匙
- 味极鲜1汤匙
- 葱10克
- 姜10克
- 紫苏15克
- 剁辣椒1.5汤匙
- 料酒2茶匙
紫苏剁椒蒸鱼肉的做法
1
鲩鱼洗净
2
划上一字花刀
3
葱姜，紫苏切碎，自制剁辣椒准备好
4
起油锅，爆香葱姜
5
剁辣椒放入炒出红油
6
沿锅边蘸洒料酒
7
关火，放入紫苏碎，利用余热激发出香味
8
抹少许的盐在鱼身上
9
淋上味极鲜
10
盘子底部架上两根筷子，为的是蒸的时候，让鱼均匀受热
11
事先炒好的紫苏剁辣椒铺在鱼身上
12
水开后，入锅蒸制
13
13分钟后，即可出锅，洒上葱花，可以上桌
成品图
紫苏剁椒蒸鱼肉的烹饪技巧
剁辣椒与味极鲜都有盐味，所以在往鱼身上抹盐的时候，一定要慎重
蒸鱼一定是水开才放入锅内