金钩白菜
- 焖
- 蒜香味
- <5分钟
- 初中水平
金钩白菜，寓意好，虾米金黄弯弯似金钩，钓得百财滚滚来，做法简单，汤汁鲜美，白菜软烂，而且白菜有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的功效，在满是大鱼大肉的春节之际，吃点白菜有利于排肠毒，对身体起到很好的保健作用。
金钩白菜营养建议
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含糖量 1.61克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
金钩白菜的食材2人份
- 娃娃菜300克
- 干香菇2朵
- 虾米50克
- 姜1小勺
- 食盐1/2茶匙
- 植物油2汤匙
- 鸡精适量
- 水淀粉1.5大勺
- 香油1/2小勺
- 高汤适量
金钩白菜的做法
1
备好原料，把白菜心洗净，香菇提前用水泡软备用
2
把白菜心或者娃娃菜竖着切开，根据食材大小切成4-6瓣，香菇切片
3
虾米用水洗净，然后泡约1小时，泡虾米的水留用
4
锅中坐水烧开，放入白菜心烫软，捞出沥干水分
5
炒锅烧热倒植物油，油温4成热，放入姜末、泡好的虾米、香菇片炒出香味
6
然后把烫过的白菜心整齐的码入锅中
7
倒入约2大勺泡虾米的水
8
再倒入约半小碗的骨肉汤，加适量盐，盖上锅盖，用小火，焖煮约3-4分钟，至白菜软烂
9
把白菜盛出来整齐的码盘里
10
锅中的汤汁加入水淀粉煮至粘稠
11
淋入香油，加适量鸡精调味
12
把煮好的芡汁浇在白菜上即可
成品图
金钩白菜的烹饪技巧
加入适量泡虾米的水能使汤汁更加鲜美
干香菇味道更加浓郁，菜的口味更好，没有可用鲜香菇
白菜在烧制的过程中，最好不要使劲翻动，保持菜的完整美观性