白肉片酸辣汤
- 煮
- 酸辣味
- <15分钟
- 初级入门
妈妈的私房菜除了焦熘丸子是我的最爱，还有今天这道白肉片酸辣汤，这道汤妈妈做过的次数蛮多的，记得妈妈第一次做这道汤，我也是不太看好的，因为我总感觉肉的颜色发白看着就没啥食欲，我还是偏喜欢浓油赤酱的做法，但妈妈她又一次让我对白肉片改变了看法，原来白肉片也可以做的这么嫩滑爽口，再配上番茄的酸味和炝过的干辣椒，又是一道开胃汤啊。
白肉片酸辣汤的食材2人份
- 猪里脊肉250克
- 粉皮1大片
- 西红柿1/2个
- 白菜2大片
- 姜2片
- 食盐1茶匙
- 醋1汤匙
- 香油1/2茶匙
- 十三香1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 白胡椒1/4茶匙
- 鸡蛋清1个
- 淀粉1汤匙
- 辣椒(红，尖，干)1个
白肉片酸辣汤的做法
1
备好食材，粉皮用冷水泡10分钟
2
里脊肉切片，切完为止
3
里脊肉用淀粉和蛋清抓均匀，配菜切好
4
将配菜全部切完，肉片在锅中焯下
5
捞出过水，干辣椒，姜切末
6
重新烧水，水开后番茄切块下入锅中，下入粉皮
7
下入白菜叶子，加入盐、醋、十三香、鸡精、白胡椒
8
加入白肉片，加入干辣椒和姜末
9
在稍煮下出锅，加入香油，盛出即可
成品图
