口水鸡
- 腌
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
秋季了，寻思着吃点辣咸香的，什么样的菜才最好呢？思来想去觉的重庆的口水鸡是个很不错的选择。下面就看看我怎么做这道菜吧。
口水鸡营养建议
-
含糖量 15.33克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
口水鸡的食材2人份
- 鸡半边
- 葱半根
- 盐半匙
- 香菜随量
- 姜3片
- 料酒2匙
- 花生仁(炒)20克
- 白芝麻2把
- 花生酱2匙
- 生抽2匙
- 米醋1匙半
- 白糖1匙
口水鸡的做法
1
蒜粒剁碎，花椒待用，香菜切段
2
把半只鸡丢进锅中，水刚刚好盖过鸡身即可，放入点料酒和姜片去腥（有葱段的也可打结丢下）
3
在沸水中煮鸡（转小火）大约15-20分钟，把鸡提出来丢进可饮用的冷水中，这样鸡肉可更鲜嫩。（保存好些许烧鸡汤的汤）
4
准备好辣椒末装盘待用
5
油温热到冒烟即可
6
等油温升高，放入蒜茸和花椒粒
7
把炸过料的油滤出来倒入辣椒末碗中
8
加入鸡汤、生抽、白糖、白芝麻、盐、香油调配成汁
9
调好的汁倒入切好的鸡块中，撒上香菜，不要太好吃哟
成品图
