红丝绒面包
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
红曲米，其性味：甘，温，具有健脾消食、活血化淤的功效. 红曲是纯天然、有益于人体健康的食品添加剂~ 这个面团添加了全麦粉，降低筋度，吃起来不但有益健康，口感介于面包和蛋糕之间 。
红丝绒面包营养建议
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含糖量 27.65克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红丝绒面包的食材2人份
- 面包粉215克
- 全麦粉50克
- 水178克
- 红糖22克
- 黄油16克
- 精盐4克
- 奶粉8克
- 红曲粉5克
- 蛋黄液（表面装饰用）15克
红丝绒面包的做法
1
现将主材料中除黄油外所有材料放入到搅拌桶中。搅拌成团。可以拉出厚的面膜
2
加入黄油后，揉至可扩展阶段。放在温暖地方进行松弛发酵
3
发酵至2倍大以后，将面团进行排气。滚圆后 松弛15分钟。
4
接下来进行面团整型。 将松弛排气后的面团，分割成大小均匀的12份。
5
取其中4个面团，擀成4片，如图所示，从左到右依次排开。
6
然后从左开始向右卷曲。如图所示。
7
然后从中间切开，就是做成了2个花苞形状。一次将剩余的8片，分别做成4个花苞
8
将模具放在烤盘中，下面铺上锡箔纸，喷上防粘油
9
将做好的花苞一次放入到模具中，并保持一定空隙。 从放入花苞时刻起就要保持模具不动
10
然后放入烤箱进行2次发酵，温度40度，时长40分钟
11
将二次发酵好后取出，上面刷蛋黄液。 也可根据个人喜好，不刷也可以。 一定要保持模具不动，不然会影响造型。 然后放入预热好180℃的烤箱中，加热22分钟 取出脱模即可
成品图
红丝绒面包的烹饪技巧
红曲粉做为上色用放5克即可，不可以放多，放多会影响面包风味
面包在进行二次发酵前，一定要保持模具不动，不然做出来的面包会影响造型美观