自制白凉粉
- 煮
- 酸辣味
- <2小时
- 初中水平
天气越来越热了，凉粉，凉皮成为深受大家喜爱的清凉消暑美食。以前看到别人用豌豆粉制作凉粉特别羡慕，今年我早早网购了豌豆粉。 这样我也能自己制作凉粉了，制作方法非常简单。嫩滑爽口的凉粉，凉丝丝、滑嫩嫩，配上自己喜欢的调料，这个夏日好清爽，别有一番风味。
自制白凉粉营养建议
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含糖量 1.89克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
自制白凉粉的食材2人份
- 豌豆粉100克
- 水600克
- 香油1勺
- 香醋2勺
- 盐适量
- 生抽1勺
- 辣椒油1勺
- 蒜适量
- 白糖适量
自制白凉粉的做法
1
锅中放入500克水加热
2
将100克淀粉倒入小碗中
3
加入100克的清水
4
用清水浸泡淀粉，2分钟后搅拌成无颗粒状的粉浆
5
锅中的水加热沸腾
6
将碗中的粉浆搅拌均匀后，徐徐倒入锅中
7
边倒入边搅拌，要快速搅拌锅中白色的糊，搅至白色的糊冒泡呈透明状，关火
8
将此糊盛入合适的容器中，静置冷却
9
两个小时左右，凉粉成型
10
将凉粉倒出
11
用特制的小刮子刮成细条，也可以自己切成块或条
12
将凉粉放入容器内，将香醋、香油、辣椒油、盐、白糖、蒜末放入容器内，拌匀即可食用
成品图
自制白凉粉的烹饪技巧
豌豆淀粉与清水的比例是6-7倍
煮淀粉糊的时候一定要贴底快速搅拌，否则很容易糊底