吉祥如意卷---春节餐桌上的好彩头
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
每到过年的时候，人们都喜欢说各种祝福的话。期望能带来好运！ 做食谱的时候，我也是尽量考虑做点什么喜庆的来应下景。 这款吉祥如意卷制作简单、外表形象、口感好，效果还不错。 希望吃进嘴里的人在猪年里一切都吉祥如意！
吉祥如意卷---春节餐桌上的好彩头营养建议
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含糖量 6.51克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
吉祥如意卷---春节餐桌上的好彩头的食材2人份
- 干豆腐2大张适量
- 紫菜4张适量
- 鸡蛋1个适量
- 肉馅200克适量
- 盐适量
- 香油适量
- 葱适量
- 生抽适量
- 姜末适量
- 十三香适量
吉祥如意卷---春节餐桌上的好彩头的做法
1
将肉、葱、姜一起剁成馅
2
将肉馅盛入盆中，打入一个鸡蛋，顺一个方向搅拌均匀
3
加入料酒、生抽和香油继续搅拌均匀
4
加入十三香、盐继续搅拌均匀。搅拌好的状态是比较粘稠的
5
取一张豆腐皮铺好，上面铺上两张紫菜，最后把肉馅均匀铺在紫菜上
6
先从下边往上卷起，卷到一半停下
7
再把上边往下卷到中间位置
8
分别把两个肉卷包上耐高温保鲜膜，放入盘中
9
送入事先预热好100度的长帝蒸烤箱中，中下层，纯蒸模式15分钟即可
10
取出晾凉切成段，装盘即可
成品图
吉祥如意卷---春节餐桌上的好彩头的烹饪技巧
制作肉馅时，一定要顺着一个方向搅拌出筋，这样的肉馅口感非常好
肉馅可以根据喜好选择鸡肉、鱼肉或牛肉来制做都不错哦
卷肉卷的时候一定要卷紧一点
不要铺的太厚，否则卷起来就不成如意的形状了
蒸好的肉卷放凉更容易切块
用保鲜膜包起来是起到固定的作用，以免蒸的时候散开，而且也能防止蒸汽水滴落在上面，影响成品卖相。有的人可能会担心保鲜膜含有有害物质，用那种微波炉专用的保鲜膜，蒸制的时间也比较短，问题不大。或者也可以将蛋卷用线捆起来，装在有盖的容器中蒸制
也有的用鸡蛋皮代替豆腐皮，大家可以尝试下。只是用干豆腐比较方便，省时，如果不嫌麻烦，蛋皮的口感会更好一些
我是用长帝蒸烤箱蒸制的，如果您没有，可以用普通的锅蒸制。最后用中大火蒸13分钟即可