麻辣水煮鱼
- 煮
- 麻辣味
- <15分钟
- 新手尝试
我做水煮鱼很简单，选一条新鲜的草鱼，黄豆芽，还有豆瓣酱即可
麻辣水煮鱼营养建议
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含糖量 6.02克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
麻辣水煮鱼的食材2人份
- 草鱼1000克
- 黄豆芽300克
- 食盐6克
- 料酒3克
- 香油5克
- 泡椒10个
- 泡花椒30粒
- 干辣椒30克
- 干花椒5克
- 植物油60克
- 姜1块
- 蒜5瓣
- 大葱1段
- 郫县豆瓣酱20克
- 自制麻辣红油1勺
- 鸡蛋清20克
- 红薯淀粉10克
麻辣水煮鱼的做法
1
把鱼头鱼尾切掉，取出鱼腥线，在把鱼骨踢出，切鱼片
2
准办好尖叫末，蒜末，豆瓣酱
3
鱼片用蛋液，和淀粉腌好
4
豆芽用开水捞一下，装盘
5
锅内少许肉，把辣酱炒出香味
6
水烧开把鱼头，鱼骨下锅煮
7
鱼头要熟了，下鱼片，待鱼片变白捞出装盆
8
把准备好的辣椒末，蒜末，葱花撒在鱼片上面，最后锅内留油，烧热浇在鱼片上即可，我的水煮鱼完成了
成品图
麻辣水煮鱼的烹饪技巧
鱼片腌好，下锅两分钟，鱼肉发白即可捞出