抹茶曲奇
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
这次用的黄油是荷兰的乐荷有机黄油，要12000ML有机牛奶才能提炼出一块黄油，原材料好，做出来的成品质量才会好。奶味浓郁，香气扑鼻，要不是怕胖，我都想冷冻一块当冰激凌啃啃了！
抹茶曲奇营养建议
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含糖量 33.67克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
抹茶曲奇的食材2人份
- 乐荷有机黄油125克
- 金龙鱼臻选面包小麦粉50克
- 金龙鱼臻选蛋糕小麦粉65克
- 宇治抹茶粉7克
- 糖粉45克
- 玉米淀粉25克
- 淡奶油10克
- 香草精适量
抹茶曲奇的做法
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1、材料备齐，乐荷有机黄油软化。
2
、将乐荷有机黄油放入盆中，打发到膨胀发白的状态。不亏是有机牛奶提炼出来的黄油，香气很浓郁，打发的过程中，香气扑鼻啊！
3
3、分次加入淡奶油打发均匀。
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4、加入香草精拌匀。
5
5、加入糖粉拌匀。
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6、加入过筛的金龙鱼臻选面包用小麦粉
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7加入金龙鱼臻选蛋糕用小麦粉拌匀
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8加入玉米淀粉和抹茶粉拌匀。
9
9、将面糊装入裱花袋中，花嘴用的是8齿曲奇花嘴。
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10、垂直将面糊挤在学厨9055金盘上。
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11、烤箱中层130度，烘烤40分钟。出炉脱模放凉即可
12
出炉放凉即可
成品图
抹茶曲奇的烹饪技巧
密封室温保存25-26度一个月。冬天40天
? 2.黄油要软化到手指能轻轻按压出痕迹的状态
? 3.黄油软化和打发过度都会造成烤出花纹坍塌和消失