龙井虾仁
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初中水平
@1@备齐所需原料，鸡蛋取蛋清备用@2@虾仁处理干净，用厨房用纸吸干残留的水分@3@虾仁入碗，加入蛋清，淀粉加少许水，制成水淀粉，加入虾仁中约2勺水淀粉，顺着一个方向搅拌上劲，入冰箱静置20分钟@4@此时把西湖龙井茶冲泡开@5@锅中油
龙井虾仁的食材2人份
- 虾仁250克
- 鸡蛋1个
- 龙井茶适量
- 淀粉2勺
- 水适量
- 植物油适量
- 黄酒15毫升
龙井虾仁的做法
1
备齐所需原料，鸡蛋取蛋清备用
2
虾仁处理干净，用厨房用纸吸干残留的水分
3
虾仁入碗，加入蛋清，淀粉加少许水，制成水淀粉，加入虾仁中约2勺水淀粉，顺着一个方向搅拌上劲，入冰箱静置20分钟
4
此时把西湖龙井茶冲泡开
5
锅中油烧热，滑入浆好的虾仁，快速滑散盛出备用
6
锅底留少许油，放入过油的虾仁，倒入黄酒和2勺茶汤，翻炒至茶水入味，最后淋少许的水淀粉，翻炒虾仁有光泽即可出锅
成品图
