鱼香肉丝
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
晚餐
鱼香肉丝营养建议
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含糖量 16.45克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鱼香肉丝的食材2人份
- 猪肉(瘦)100克
- 黑木耳4片
- 胡萝卜一根
- 黄葱半根
- 色拉油一勺
- 郫县豆瓣一勺
- 生抽一勺
- 白糖3大勺
- 醋2勺
- 骨头汤一勺
- 红糖一勺
- 泡姜一个
- 泡海椒1个
鱼香肉丝的做法
1
泡姜泡海椒切碎备用，自己泡干木耳卫生，胡萝卜切丝，（猪肉放盐腌制，加适量料酒，加生粉抓匀）
2
热油加热倒入瘦肉（油要够多，以防肉粘锅以及剩下的油可以炒木耳和胡萝卜）
3
将肉盛出
4
将泡椒泡姜放入油中溅香
5
溅香油后倒入胡萝卜和木耳（可先倒胡萝卜炒一会儿后倒入木耳）
6
加一勺豆瓣
7
加入黄葱翻炒均匀
8
适量生抽（根据自己口味可加老抽）白糖3勺醋2勺（可根据自己口味多加）红糖一勺（有助上色）骨头汤2烧（若家中有的话）
9
加入调好的酱汁（糖 醋 生抽 红糖 骨头汤）
10
超匀起锅（最后可加些花生米）
成品图
鱼香肉丝的烹饪技巧
这道菜没有盐（豆瓣和调的汁中够咸）
最后倒入调汁之后迅速翻炒一下就可起锅，不宜炒太久
若加花生米放在最后倒入，花生米在汤汁中炒久了就不脆了