魔芋啤酒鸭
- 焖
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
平时鸭肉吃得蛮少的，但其实鸭肉是美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料，古人曰：鸭肉美，就连家鸡都喜食之。鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，十分美味。 这只鸭子是朋友去打猎带回来的，送了一只给我们（针对一些亲的疑问，我咨询了一下朋友，他去的是国内合法的狩猎场，枪当然不是自己的，是狩猎场的哈）。 今天一起来做啤酒鸭吧。
魔芋啤酒鸭营养建议
-
含糖量 13.09克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
魔芋啤酒鸭的食材2人份
- 鸭肉500克
- 魔芋豆腐350克
- 啤酒500ML
- 柿子椒4个
- 红椒2个
- 姜20克
- 蒜20克
- 花椒5克
- 八角 2个
- 桂皮1块
- 香叶5片
- 小杭椒20克
- 老抽10克
- 生抽15克
- 冰糖20克
- 盐6克
- 鸡精4克
魔芋啤酒鸭的做法
1
鸭肉清洗干净，如果有时间，可以再用清水泡两小时，更利于去除血水。清洗好的鸭肉用沸水焯几分钟，捞起备用
2
准备好魔芋
3
锅里放适量的油，先放入鸭肉煸炒
4
准备好配料（详见下面的烹饪小技巧）
5
准备好配料（详见下面的烹饪小技巧）
6
将鸭肉煸炒出油后，放入配料1（详见下面的烹饪小技巧）翻炒
7
放入魔芋，再倒入调味（详见下面的烹饪小技巧）翻炒
8
倒入啤酒，大火烧开，小火炖煮1小时
9
感觉汤汁不多了，放入切块的青椒和红椒，翻炒两分钟即可
成品图
魔芋啤酒鸭的烹饪技巧
原料：鸭肉500克 魔芋350克
配料1：姜20克 蒜20克 花椒5克 八角2个 桂皮1块 香叶5片 小杭椒20克
调味：老抽10克 生抽15克 冰糖20克 盐6克 鸡精4克
配料2：啤酒500ML 青椒4个 红椒2个
喜欢味道重的可以再加入豆瓣酱
出锅前可以加入适量的香油翻匀
如果喜欢我的美食，欢迎关注我的美食微信公众号sunshinewinnie_99（请注意sunshinewinnie和99之间有一道下划线哦）