自制钵钵鸡
- 煮
- 麻辣味
- <10分钟
- 新手尝试
一到夏天，出去吃夜市或者逛步行街的时候，总能发现卖钵钵鸡的身影。够麻够辣的串串装在纸杯里，拿上一串，入口是火辣辣的，随之而来的就是辣椒的香气。回味又带着汁水的甘香，小姿吃的可是欲罢不能！ 钵钵鸡来源四川乐山，有上百年历史。其中的“钵钵”指得是瓦罐，钵内倒入麻辣汤汁，各种食材煮熟后用签串制，晾冷浸于钵中，吃起来方便而好玩，吃起来别有一番风味。
自制钵钵鸡营养建议
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含糖量 1.19克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
自制钵钵鸡的食材2人份
- 鹌鹑蛋300克
- 鸡胸脯肉500克
- 千张20克
- 豆卷40克
- 鸡肝100克
- 豆瓣酱2勺
- 酱油1勺
自制钵钵鸡的做法
1
准备竹签和各种你爱吃的食材
2
所有食材切片切块处理好待用
3
取一个大锅，水开后加入少许盐，下入所有食材汆烫熟
4
另取一锅煮荤菜，加入料酒、葱姜煮开，焯出血沫煮熟捞出
5
把所有的食材煮熟捞出待用待用
6
把材料都用竹签串起来，想吃什么就准备什么就行了
7
锅烧热后倒油，放入葱姜蒜、辣椒、花椒麻椒煸炒，放入2勺豆瓣酱炒出红油
8
倒入半锅鸡汤，加入1勺鸡精、1勺盐、1勺糖、1勺五香粉、1勺酱油、1勺蚝油、1勺辣椒油煮3分钟入味，然后捞出香料扔掉
9
这时候可以尝尝汤味，要比平时喝的汤要咸一点，菜才可以入味；将做好的火锅料倒入另一个煲里，汤汁冷凉撒上白芝麻
成品图
