紫薯炫彩蛋糕卷
- 烤
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
一个普通的蛋糕卷，因为加了少许紫薯粉用刮刀划了几道烤出来带着图案，好看又好吃
紫薯炫彩蛋糕卷营养建议
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含糖量 10.64克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
紫薯炫彩蛋糕卷的食材2人份
- 低筋面粉85克
- 蛋黄中白糖20克
- 鸡蛋4个
- 蛋白中白糖55克
- 牛奶70克
- 玉米油45克
- 紫薯粉9克
- 盐3克
- 白醋几滴
紫薯炫彩蛋糕卷的做法
1
取一盆，将牛奶与玉米油混合，搅拌均匀
2
筛入低筋粉，拌匀
3
蛋白与蛋清分别打到2个无油无水的盆里，蛋白放入冰箱冷藏 将蛋黄与白糖混合，然后粉2-3次倒入面粉糊中
4
拌匀
5
蛋白加入盐和白醋，分三次倒入白糖，电动打蛋器搅打至弯钩
6
将1/3蛋白放入蛋黄糊中拌匀，再加入1/3蛋白拌匀 将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白质翻拌均匀
7
将紫薯粉加少许水溶解
8
取出200g的蛋黄糊加入溶解的紫薯粉翻拌均匀
9
将剩余的蛋高糊倒入模具中，刮平整后轻震几下
10
将紫色面糊均匀倒在原味蛋黄糊上刮平整 用刮刀将面糊每隔2厘米横竖划线
11
将烤盘送入预热好的烤箱中，中层180度15分钟即可 烤盘取出轻震几下，取出蛋糕，放至不烫手时将烤的一面朝下，借助擀面杖和油纸将蛋糕卷起，放入入冰箱冷藏30分钟即可
成品图
