香酥家常葱油饼
- 煎
- 家常味
- <15分钟
- 中级掌勺
今天和大家分享一款葱油饼新做法，不用酵母不醒面，香软有层次，10分钟搞定！无论是新手还是学生党都能学会，这样做的手抓饼外焦里嫩，用料简单不繁琐，耗时短，又好吃不油腻，越嚼越香易消化。喜欢吃煎饼的朋友不要错过这面食，下面一起来看看具体的做法吧。
香酥家常葱油饼营养建议
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含糖量 34.51克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香酥家常葱油饼的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 白芝麻5克
- 小葱2根
- 食用油适量
- 五香粉5克
- 开水适量
香酥家常葱油饼的做法
1
面粉用大盆盛起，一边倒入开水一边用筷子搅拌均匀，搅至能揉成面团时，停止加水，因为不用发酵做的煎饼，面团湿润一点也没关系，反而烙出来的饼更加香软
2
稍微放凉片刻，接着用手揉成面团，用保鲜膜包起来待用，用碗盖遮住也行，总之防止面团的水分蒸发
3
接下来做油酥，小葱洗净切碎，用碗盛起
4
碗里再倒入两汤匙面粉，加入少许白芝麻、五香粉，盐拌匀，锅里烧热10克油，趁热淋在拌好的芝麻葱碎上面，激发出葱香，搅拌均匀即成油酥
5
在案板上抹点油，将面团取出，不用过度揉面，整理成长条，分割出6个面剂子
6
取一个面剂子，擀成薄薄的长方形面皮
7
面皮上刷一层油酥，四周留一点白，有利整形，用刀在面皮中间切几道口，切记两头不要切断，如上图
8
将面皮有葱花的内层包在里面卷起来，尾巴塞入面团底部，再用手掌摁扁，然后用擀面杖擀薄，为了让其余的面团表面不发干，记得要随时将面团覆盖上保鲜膜
9
电饼铛预热2分钟，涂抹一层薄薄的食用油，将面皮放入煎盘内，面皮表面再刷一层食用油，遮上盖，中火烙至两面焦黄色即可。若用普通的煎锅，勤快翻面，煎的更加均匀
成品图
香酥家常葱油饼的烹饪技巧
谨记步骤，这样煎出来的手抓葱油饼特好吃，层层起酥，越嚼越香不油腻！