卤鸭翅【孔老师教做菜】
- 卤
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
卤鸭翅是大家最爱的卤味之一，卤汁浸入鸭肉后，吃起来那叫一个香啊。我选择了鸡蛋、豆干和藕片来作搭配，你也可以放鹌鹑蛋或是牛肚等一起卤制，一份卤味拼盘就轻松的被搞定了。
卤鸭翅【孔老师教做菜】营养建议
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含糖量 5.88克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
卤鸭翅【孔老师教做菜】的食材2人份
- 鸭爪鸭翅400克 400克
- 豆干200克200克
- 鸡蛋6个6个
- 藕200克200克
- 老抽30毫升30毫升
- 料酒40毫升 40毫升
- 盐5克 5克
- 葱姜适量适量
- 小茴香、花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒少许适量
卤鸭翅【孔老师教做菜】的做法
1
鸭爪鸭翅洗净，开火煮水、微微起泡的时就放入鸭掌、几片姜片和20毫升料酒去腥。
2
焯好后，捞出鸭爪鸭翅，再冲洗干净备用。
3
锅中油热，下入葱姜、小茴香、花椒、桂皮、八角、香叶和干辣椒爆香。
4
炒出香味儿，加鸭爪鸭翅翻炒
5
调入料酒20毫升，老抽30毫升
6
将调味翻炒均匀。
7
加入水没过鸭爪鸭翅
8
调入盐5克。（每个人口味儿不同，口味儿清淡的酌情减，口味儿重的酌情加。）
9
大火烧开后，再加入一些喜欢的配料一起炖煮。（配料可以选择自己喜欢的，我喜欢加煮熟的鸡蛋、豆干、藕片等。）
10
转小火炖20分钟。
11
把豆干和藕片先捞出，然后再大火收汁，把汁完全大火炒到裹在鸭爪鸭翅上的程度。
12
盛出装盘，热乎乎的，先来一个吧。（同样的方法可以做鸭锁骨，鸭脖，鸡爪，鸡腿，藕片等。）
成品图
