酸懒豆腐
- 煮
- 酸辣味
- <2小时
- 新手尝试
酸懒豆腐，应该是我们老家的一道特色汤菜，以前生活条件不好的时候，祖辈们喜欢用懒豆腐（我们也常叫它为合渣）来当汤菜，它的基础就是豆浆，久而久之，这道菜也成了我们从小吃到大的菜，以前总觉得这道菜没什么好吃的，到了现在却成了老家各大小餐馆的桌上新庞，甚至在宴席上也成了一道必备菜，特别是现在的过年过节期间，吃多了大鱼大肉，懒豆腐就更成了抢手菜，而酸懒豆腐就是将此菜放酸了以后用油炸下调料后煮开，多了层酸香的味道变得更加下饭更逗人喜欢。
酸懒豆腐营养建议
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含糖量 8.05克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酸懒豆腐的食材2人份
- 黄豆200克
- 内脂粉10克
- 干辣椒3克
- 香葱50克
- 姜蒜20克
- 盐2克
- 菜籽油20毫升
酸懒豆腐的做法
1
黄豆提前一晚上泡发后加水放入豆浆机中
2
打好的豆浆倒入碗中
3
滤掉豆渣备用
4
内脂冲水后等豆浆晾温后倒入并搅拌均匀
5
盖上盖静置一两个小时至豆浆凝固
6
菜籽油烧热后爆香姜蒜末
7
加入干红辣椒炒香后加水烧开
8
倒入凝固后的豆浆煮开，加入盐
9
煮上三十秒后加香葱即可起锅
成品图
酸懒豆腐的烹饪技巧
没有菜籽油就换成其他油来做吧，只是颜色上有差别，味道上不会差太远