葱油拌腐竹
- 拌
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味。腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便 但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。
葱油拌腐竹营养建议
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含糖量 7.42克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
葱油拌腐竹的食材2人份
- 腐竹适量
- 盐适量
- 老抽适量
- 淀粉适量
- 葱花适量
- 油适量
葱油拌腐竹的做法
1
腐竹提前用清水泡发。建议泡半天以上
2
泡至无硬块，清洗干净，沥水
3
坐油锅，放入姜片葱花熬开
4
倒入腐竹，加盐，老抽加适量清水大火烧开
5
汤汁略收干，加入薄薄的淀粉水色欠
6
拌匀出锅
成品图
葱油拌腐竹的烹饪技巧
腐竹一定要泡发到无硬块才好吃