卤鸡爪
- 卤
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
卤鸡爪 越嚼越过瘾
卤鸡爪营养建议
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含糖量 24.36克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
卤鸡爪的食材2人份
- 鸡爪6个
- 卤料1包
- 盐1勺
- 料酒1勺
- 老抽2勺
- 姜少许
- 生抽1勺
- 糖2勺
- 葱少许
- 白胡椒粉1小勺
卤鸡爪的做法
1
鸡爪去指甲
2
洗净后浸泡5分钟 使血水泡出
3
葱切段、姜切片 凉水入鸡爪 再依次放入葱、姜、料酒、胡椒粉煮 中间撇去浮沫
4
煮的半熟后 另起盆水 水热后将鸡爪捞入新盆中 然后放入卤肉包、盐、生抽、老抽、糖 开始卤制
5
鸡爪卤熟后关火 捞出晾 表皮晾干时再次放入锅中泡 反复3-4次
成品图
卤鸡爪的烹饪技巧
反复卤泡可使上色更匀颜色更深 我这是一顿的量 其实卤水有富裕 也可以多放几个鸡爪的 依此法 卤豆干、鸭翅也是不错的