凉拌芹菜胡萝卜丝
- 拌
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
过年过节餐桌上来一盘凉拌菜，酸酸辣辣的，很解腻开味哟。
凉拌芹菜胡萝卜丝营养建议
-
含糖量 2.87克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
凉拌芹菜胡萝卜丝的食材2人份
- 芹菜200克
- 胡萝卜1个
- 盐适量
- 食用油适量
- 生抽适量
- 辣椒粉适量
- 陈醋适量
- 芝麻油适量
- 鸡精适量
凉拌芹菜胡萝卜丝的做法
1
芹菜去掉老叶黄叶烂叶和根部，洗干净切一寸左右长的段。同时灶上开始烧水
2
胡萝卜洗干净用擦丝器擦丝
3
水烧开后，倒入一调羹油，一点盐，搅匀，然后倒入芹菜和胡萝卜丝焯水
4
芹菜和胡萝卜丝全部变色后，捞出，滤干水
5
取一个大一点的碗，装芹菜胡萝卜丝，加适量盐，生抽，醋，辣椒粉，鸡精，芝麻油拌匀
6
将拌好的芹菜胡萝卜丝装盘
成品图
凉拌芹菜胡萝卜丝的烹饪技巧
蔬菜类焯水时放一点油和盐，可以让蔬菜保持脆爽的口感，和油亮的色泽。不需要多了，就是我们喝汤用的调羹1-2勺油，调料小勺一勺盐就行
这个菜可以不只是芹菜胡萝卜丝，还可以加点豆皮丝或海带丝或腐竹丝，都行，口感更丰富一些
芹菜要嫩的，轻轻一折就能折断，太老纤维感太强牵丝那种就不好吃了