东北乱炖
- 炖
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
炖排骨是哪一家都会做的，但是做了好不好吃却不一定了。很多人说：排骨炖出来会又柴又硬还塞牙。那肯定是没有做好，不是排骨的问题，那么话说回来，排骨怎么做会软糯喷香又好吃呢？别急！听我慢慢的教会您，以后炖排骨都会特别的好吃了。
东北乱炖营养建议
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含糖量 4.13克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
东北乱炖的食材2人份
- 排骨2斤
- 玉米1根
- 豆角1把
- 黄玉米1根
- 土豆2个
- 盐少许
- 葱段少许
- 姜片少许
- 花椒少许
- 大料少许
- 酱油1勺
- 花生油2勺
东北乱炖的做法
1
排骨用清水浸泡去血水，不用焯水，这一步一定要做对
2
长豆角洗净掰成段，土豆去皮切滚刀块，再用水冲洗一下捞出
3
锅里加入花生油，葱姜，花椒，大料炒香，直接倒入泡去血水的排骨煸炒
4
煸炒的发白有点微微的黄，加入酱油烹一下炒匀
5
倒入足够多的水，充分的盖住排骨，大火烧开，改成小火慢慢的炖约1小时
6
这时加盐，然后倒入玉米段和豆角段土豆块一起再炖大约20分钟
7
这个时候排骨软烂，玉米，土豆，豆角都很入味了，可以直接出锅
8
这样一大盆铁锅炖，上桌直接汤都不剩
成品图
东北乱炖的烹饪技巧
1，排骨要想炖的软糯喷香不塞牙，不用焯水，泡去血水即可直接下锅炒，炖的时候水量一定不要过少，这样炖出的排骨软糯才会不柴不硬
2，盐的加入可以和蔬菜一起放入，这个时候放入不但入味，还不会让菜肴吸收太多的盐分，对身体有益