鱼香肉丝盖浇饭
- 炒
- 香辣味
- <15分钟
- 新手尝试
家人都喜欢吃鱼香肉丝，但是有荤有素，在不见鱼肉的情况下还能吃出鱼的味道，而且色香味俱佳，非常下饭。
鱼香肉丝盖浇饭营养建议
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含糖量 23.66克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鱼香肉丝盖浇饭的食材2人份
- 梅花肉300克
- 黑木耳10克
- 胡萝卜60克
- 蒜苔60克
- 郫县豆瓣酱1大勺
- 大米3杯
- 香葱2棵
- 生抽 1勺
- 米醋2勺
- 糖3勺
- 白胡椒粉少许
- 盐1克
- 鸡精1小勺
- 淀粉大勺
- 姜2片
- 蒜2瓣
- 料酒2大勺
鱼香肉丝盖浇饭的做法
1
黑木耳用温水泡发2-4小时，泡发后清洗干净
2
大米投洗干净入电饭煲蒸熟（请按自己的电饭煲说明操作)
3
猪梅肉切丝
4
加盐1克、料酒1小勺、白胡椒粉少许、淀粉1小勺、清水1大勺
5
用手抓匀上浆后加几滴食用油抓匀腌制5分钟
6
蒜苔切段、胡萝卜切丝
7
木耳切丝
8
香葱切粒，姜、蒜切末
9
小碗里加入生抽1勺、米醋2勺
10
糖3勺
11
加适量水、一半的香葱粒、淀粉1小勺
12
鸡精1小勺调和均匀备用
13
热锅凉油，加热到四、五成热，放入肉丝（先不要翻动以免脱糊）
14
10秒左右加入香葱粒、一半的姜、蒜碎，烹入料酒炒匀
15
肉丝变成粉白色后取出肉丝备用
16
原锅再加油小火下入郫县豆瓣酱
17
炒出红油后加入一半的姜、蒜碎炒出香味
18
下入蔬菜炒匀
19
放入肉丝翻炒大约1分钟
20
倒入碗汁收汁均匀即可出锅
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盛入米饭，浇上鱼香肉丝开吃吧，您要不要来一份
成品图
鱼香肉丝盖浇饭的烹饪技巧
木耳烹调前宜用温水泡发2-4小时
炒肉丝的时候，要四、五成热下锅，这样肉丝会更佳软嫩
用泡椒或者剁椒来做这个菜味道会更好