滋味串串虾
- 炸
- 其它口味
- <30分钟
- 初中水平
这道串串虾，经过初炸和复炸，连壳都已经很脆了；去掉虾头，虾尾可以连壳带肉的一起吃进肚，香脆鲜嫩，相信大小朋友们都会喜欢的。
滋味串串虾营养建议
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含糖量 1.61克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
滋味串串虾的食材2人份
- 基围虾500克
- 料酒1汤匙
- 姜2片
- 蒜3瓣
- 黑胡椒5克
- 椒盐5克
- 植物油500克
滋味串串虾的做法
1
基围虾洗净剪去虾须和虾枪，用牙签挑去泥肠，竹签开水烫过后，从虾尾处把虾串起来
2
用厨房用纸或纸巾吸取虾身的水分，锅内放入稍多一些植物油，小火加热至5成热就可以放入虾油炸
3
炸制表面变色微黄，即可捞出控油
4
再次加热油锅，中大火加热至8成熟，再把虾复炸一遍，这次的时间要短，看上色稍重就可以捞出控油
5
锅中留少许油，放入蒜末和姜丝煸香，放入炸好的虾，放入1汤匙料酒去腥
6
用筷子翻拌一下后，撒上椒盐和黑胡椒粉调味即可，捞出用厨房用纸吸取多余的油，装盘趁热食用
成品图
滋味串串虾的烹饪技巧
自家吃一定要把虾的泥肠去除干净，外面饭店都没有去掉吃的时候特别麻烦，油炸好了就很那去肠了
虾下锅前要把水分吸干，不然就要爆油
第一遍炸的时候上色炸熟了就可以捞出来了，虾很容易熟的，时间长了就容易老，第二遍复炸可以把虾里面多余的油给逼出来，并且把壳炸脆
最后的调味料粉可以按自家的喜欢来，烧烤粉啊咖喱粉都可以，不过撒点盐是必须的