吉祥金钱卷
- 蒸
- 五香味
- <15分钟
- 初级入门
好看又好吃的吉祥金钱卷
吉祥金钱卷营养建议
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含糖量 3.36克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
吉祥金钱卷的食材2人份
- 鸡全腿2个
- 牛肉肠2根
- 生抽酱油2茶匙
- 料酒1茶匙
- 五香粉1茶匙
- 白胡椒粉1克
- 白糖1/3茶匙
- 葱姜适量
吉祥金钱卷的做法
1
食材很简单，主要食材就是鸡全腿和牛肉肠。（火腿肠或方火腿都可以）
2
鸡腿清洗干净，去除骨头。在肉厚的地方划几刀，然后用刀背均匀敲一遍。（敲一遍一是为了把鸡肉拍松，鸡肉在腌渍的时候更容易入味，二也是为了让鸡肉的厚度更均匀，方便把食材卷起来）
3
敲好的鸡肉放入容器中，依次加入1茶匙五香粉，1克白胡椒粉，2茶匙生抽、1/3茶匙白糖、少许食盐，葱姜、1茶匙料酒充分抓匀腌渍2小时以上。
4
牛肉肠把四边有弧度的圆边切去，成方形长条。（方形卷出来更象金钱的钱孔）
5
腌渍好的鸡胸肉取出，放入一块锡纸上展开，在一边放上切好的牛肉肠
6
从一头尽量紧的卷起
7
卷起后，再用锡纸紧紧卷起，把两头像扭糖果那样扭紧，放入蒸锅，大火上汽，改中火蒸20分钟关火
8
蒸好的金钱鸡肉卷取出，自然放凉后拨开。（重点！一定要等放凉后在拨开切片，放凉后鸡腿卷更紧实）
9
放凉后，直接切后片就可以食用
成品图
吉祥金钱卷的烹饪技巧
小贴士：1、鸡腿去骨的时候要小心，不要把鸡皮割破
把鸡腿肉拍松、拍薄更容易卷的均匀
一次可以多做几条鸡腿卷，连锡纸一起放入冰箱冷藏保存，吃的时候取出剥去锡纸直接切片即可，非常方便。