红烧黄花鱼
- 蒸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
传统的红烧鱼使用铁锅炖煮，但烹制时间长，鱼肉的鲜美常被调料掩盖，现用蒸箱烹制，蒸出来的红烧鱼，也很美味。
红烧黄花鱼营养建议
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含糖量 0.7克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
红烧黄花鱼的食材2人份
- 小黄花鱼400克
- 蒜24克
- 姜适量
- 花椒适量
- 八角适量
- 料酒16克
- 酱油16克
- 白糖8克
- 盐8克
- 花生油24克
红烧黄花鱼的做法
1
准备好所需食材
2
黄花鱼去内脏，去腮，去鳞洗净控水，鱼的两面切花刀，鱼身涂抹少量盐腌制15分钟
3
起锅热油，把鱼双面煎至金黄色，装盘备用
4
用少许油炒香姜丝和蒜片后，放入花椒和八角
5
加入料酒
6
加入酱油
7
加入白糖
8
将汤汁煮沸，酌情加少许盐调味，关火
9
将做好的红烧汁，浇在煎好的鱼身上
10
将鱼盘放入美的电蒸炉的中层
11
选择“营养蒸”功能，调整时间为10分钟，温度100度，开始工作
12
蒸好的鱼，撒香菜点缀即可
成品图
红烧黄花鱼的烹饪技巧
煎鱼时，油温要高一些，可避免鱼皮煎破