奶香麦香浓郁的手撕吐司
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 中级掌勺
奶香麦香浓郁的手撕吐司细腻的组织、层层拉丝效果深受大家喜爱，也是主妇我的最爱。我用面包机和面直接法做出了口感不错的手撕面包，把制作方法分享给大家。
奶香麦香浓郁的手撕吐司营养建议
-
含糖量 31.78克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
奶香麦香浓郁的手撕吐司的食材2人份
- 高筋面粉540克
- 奶粉50克
- 精盐3克
- 酵母(干)4克
- 糖70克
- 鸡蛋2个
- 黑白淡奶60克
- 牛奶260克
- 动物黄油30克
奶香麦香浓郁的手撕吐司的做法
1
把高粉、盐、酵母、糖放面包机中，盐与酵母不要放一起，以免影响酵母活性。加入主料中所有鸡蛋、淡奶和牛奶设置和面程序20分钟
2
放入30克黄油设置和面程序揉面30分钟.
3
揉好的面团光滑圆润呈完全扩展阶段放室温发酵，大概50分钟左右发酵完成
4
发酵好的面团用手沾面粉戳下不回缩不塌陷发酵完成
5
排气整形，均分成3个圆面团盖保鲜膜松弛20分钟入低糖吐司盒
6
排气整成圆形面团盖保鲜膜松弛20分钟，准备玉米2个水立方吐司
7
松弛好的面团擀成椭圆形
8
擀好椭圆的面团翻面从一头卷起
9
卷好的面团放食品袋松驰10分钟
10
松弛十分钟后的面团擀开
11
再次翻面从窄的一头卷起
12
这是卷好面团的底部放入模具底部，其他面团都如此操作，使放入低糖模具的方向一致
13
3个整形后的面团入低糖吐司盒，盖盖温暖处发酵至离吐司盒顶部2厘米入烤箱150度烤40分钟出炉放凉
14
每个水立方模具放2个整形的面团，放温暖处发酵至离顶部2厘米，放烤箱150度烤40分钟出炉放凉
15
烤好的吐司撕开层层拉丝，奶香麦香浓郁
16
第二天切开用吐司做三明治和开放金枪
17
用吐司做早餐！
成品图
奶香麦香浓郁的手撕吐司的烹饪技巧
我做的这款吐司含水量较大，建议减少10克奶
家里有开的黑白淡奶就随手用了，建议加入淡奶油奶香更浓郁！