浓情蜜豆菠萝披萨
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
菠萝季已经开始一段时间了，恰好菠萝含水量高、热量低的一种水果，含有一定钾，可帮助缓解钠摄入过多造成的水肿，适宜减肥期间食用。一直都比较迷恋好伦哥的红豆菠萝披萨，终于有空自己来做一份了
浓情蜜豆菠萝披萨营养建议
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含糖量 21克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
浓情蜜豆菠萝披萨的食材2人份
- 披萨饼坯A
- 蜜豆适量
- 高筋面粉120克
- 酵母(干)2克
- 精盐2克
- 细砂糖2克
- 牛奶70克
- 玉米油20克
- 馅料部分B
- 菠萝丁适量
- 马苏里拉芝士45克
- 番茄酱适量
浓情蜜豆菠萝披萨的做法
1
红豆洗净，加入适量水和细砂糖放入高压锅压制软烂
2
熟之后即是蜜豆了
3
将披萨饼皮的食材全部放入面包机中，揉至出手套膜
4
揉圆进行第一次发酵（现在将马苏里拉芝士拿出提前解冻）
5
在发酵和煮红豆期间将菠萝洗净切丁，用厨房纸巾吸干水分
6
面团发酵至1.5-2倍大，用手指蘸干粉，在面团中间戳洞，洞口不回缩不塌陷即可
7
排气，揉圆，覆盖保鲜膜静置15分钟
8
擀成披萨盘大小的圆饼，边缘厚些
9
用扎孔器扎些小孔
10
千疮百孔哈哈
11
覆盖保鲜膜再入烤箱发酵半小时-四十分钟
12
取出饼皮，刷适量的番茄酱（现在预热烤箱上下火180度）
13
撒一些提前解冻好的马苏里拉芝士碎,放入预热好的烤箱，烘焙6-7分钟
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取出放入蜜豆和菠萝丁，再撒一层马苏里拉芝士碎，继续放回烤箱烘焙10分钟左右即可出炉
15
出炉
成品图
浓情蜜豆菠萝披萨的烹饪技巧
如果没有高压锅，就将红豆泡制一晚上，第二天再加糖煮烂即可
每个品牌的面粉吸水量不同，方子中液体量不要一下加完
在步骤12，先烤6-7分钟，是因为如果蜜豆太早放入烤箱烤，容易变干变硬影响口感和味道
马苏里拉芝士提前解冻，避免再耽误时间来解冻