脆皮烤鸭
- 烧
- 咸鲜味
- 新手尝试
脆皮烤鸭营养建议
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含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
脆皮烤鸭的食材2人份
- 鸭肉700g
- 姜3片
- 花椒15粒
- 八角2个
- 蒜2粒
- 老抽1大勺
- 生抽1大勺
- 长寿深山野蜜10ml
- 白醋5ml
脆皮烤鸭的做法
1
将鸭用清水冲洗干净，放入盆中
2
取一只干净小碗，放入姜丝、蒜片、八角和花椒，再倒入老抽和生抽
3
将调好的腌料倒在鸭肉上，用手将鸭子内外涂抹均匀上料汁
4
继续揉搓、按摩5分钟，放入保鲜袋，送入冷藏室腌渍过夜
5
腌渍好的鸭肉取出，置于阴凉通风处自然风干，等待的时间里，将蜂蜜和白醋混合均匀，做为脆皮水待用
6
鸭子风干后，用刷子蘸取脆皮水，均匀刷遍鸭子全身，再次待表皮自然风干后，放入预热180度的烤箱中，烤制30分钟左右
7
将鸭子取出，再均匀刷一遍脆皮水，再次风干
8
将鸭腿用锡纸包住，放入预热220度的烤箱继续烤制20分钟左右即可