酱焖黄花鱼
- 焖
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
黄花鱼是一种营养丰富的海鱼，是餐桌上常见的食材，其味道鲜美，蒜瓣样肉，且刺少，深受食客们的喜爱，尤其是老人和孩子食用只要处理得当基本没有卡刺的担忧。
酱焖黄花鱼营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
酱焖黄花鱼的食材2人份
- 小黄花鱼1条
- 豆瓣酱20克
- 小葱1根
- 大蒜4瓣
- 姜丝适量
- 干红辣椒2只
- 花椒粒少许
- 盐少许
- 植物油适量
酱焖黄花鱼的做法
1
黄花鱼刮去鱼鳞，用剪刀剪开肚子，取出内脏清洗干净
2
豆瓣酱20克左右 小葱一根 大蒜4瓣 姜丝适量 干红辣椒2只 花椒粒少许 ，葱切成段姜切丝，辣椒切两刀，大蒜拍扁切成颗粒
3
用厨房纸巾将鱼身上的水擦干
4
热锅凉油
5
将处理好的黄花鱼放入
6
煎至两面金黄
7
取出待用
8
重新放油爆香豆瓣酱
9
将葱姜干辣椒放入煸炒出香味
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立即倒入适量的水
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将煎好的黄花鱼放入锅内，盖上盖子小火慢慢的焖
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中间翻个面，待水分收的差不多了，鱼也就熟了
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盛出后将汤汁淋在鱼身上面
成品图
酱焖黄花鱼的烹饪技巧
小英子心语：
视鱼的大小决定是否要在鱼身上切两刀，这条鱼1斤重左右，所以就整条的做了，鱼大的话要在身上斜切2刀以便入味
开锅后要改小火慢慢的焖，鱼肉才入味，煎鱼不掉皮用不粘锅会好