“莓”好甜品都予你 | 酸酸甜甜草莓派
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
没有人能拒绝颜值超高又好吃的草莓派吧！ 层层真材实料让口感变得十分的丰富，一口下去，酸酸甜甜的草莓让您欲罢不能，也太好吃了吧！搭配上酥脆曲奇饼底和甜美乳酪夹心，甜而不腻，三重的味蕾享受直击您的内心。 年后的第一份草莓甜蜜，还不快来pick走它!
“莓”好甜品都予你 | 酸酸甜甜草莓派营养建议
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含糖量 17.36克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
“莓”好甜品都予你 | 酸酸甜甜草莓派的食材2人份
- 黄油60克
- 低筋面粉85克
- 奶酪100克
- 淡奶油270克
- 糖粉55克
- 蛋黄液20克
- 杏仁粉10克
- 牛奶60克
- 柠檬汁2克
- 玉米淀粉10克
- 草莓果酱 适量
- 草莓适量
- 防潮糖粉适量
- 薄荷叶适量
“莓”好甜品都予你 | 酸酸甜甜草莓派的做法
1
黄油室温软化，切成小块，和糖粉一起放在盆里
2
用电动打蛋器打发至颜色发白，分两次加入蛋黄液，每次搅打到完全看不到蛋黄液再加下一次
3
一次性筛入低筋面粉和杏仁粉
4
用刮刀压拌混合均匀
5
手捏成团，装保鲜袋送入冰箱冷藏半个小时
6
面团取出，上下垫上油纸，把面团擀成比派盘大一圈的薄片
7
把派皮平铺在7寸派盘上，多余的部分用刀切掉，然后用叉子在饼皮底部扎一些小孔
8
垫上油纸，放上烘焙重石，送入预热好的烤箱
9
上下火180度烤10分钟
10
开始制作乳酪夹心，100克奶油奶酪软化，加25克糖粉
11
搅打至顺滑无颗粒
12
加入70克淡奶油和60克牛奶，加上2克柠檬汁
13
搅拌均匀，加10克玉米淀粉混匀
14
倒入派盘中
15
送入烤箱，160度烤45分钟
16
取出完全晾凉，抹上一层草莓果酱
17
淡奶油加糖粉打发
18
装入裱花袋，挤在派皮上，中间部分再次涂上草莓果酱
19
继续挤上奶油，草莓洗净擦干、对半切开，摆在上面
20
用裱花嘴挤上花纹
21
撒上防潮糖粉，点缀薄荷叶或迷迭香做装饰
22
每一层都有不同的口感哦
成品图
“莓”好甜品都予你 | 酸酸甜甜草莓派的烹饪技巧
做好的派皮是非常酥脆的，装饰的过程要小心，以免弄碎
烘焙重石的作用是压住饼皮，以免烘烤过程中拱起。没有的话，可以找些沉点的豆子做替代
文章出自@非儿