爆炒牛肚
- 炒
- 香辣味
- <60分钟
- 新手尝试
牛肚其实就是牛胃，是十分常见的食材，相信大家都知道，尤其喜欢涮火锅的吃货们应该对它欲罢不能，独特的嚼劲和口感让人喜欢的停不下筷子。尤其牛肚的做法多样，凉拌、爆炒、卤制等，口感不一样但是却是相同的美味，今天就来跟小编来看看爆炒牛肚的做法吧～
爆炒牛肚营养建议
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含糖量 2.73克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
爆炒牛肚的食材2人份
- 生牛肚500克
- 蒜6瓣
- 柿子椒5个
- 香叶4片
- 小葱5根
- 姜半块
- 八角3个
爆炒牛肚的做法
1
锅中倒入适量清水，把牛肚冷水下锅，再倒入料酒、姜片，搅拌均后开大火煮沸，大约煮5分钟左右然后捞出洗净
2
将洗干净的牛肚放入电饭煲中，再加入八角、香叶、姜片，倒入清水末过牛肚，选择炖煮功能
3
将煮好的牛肚捞出放凉，切成细条状
4
青椒切成圈状、姜块切丝、蒜切碎
5
锅中倒入适量食用油，倒入蒜末、姜丝翻炒均匀，炒出香味
6
倒入青椒翻炒均匀；
7
炒至青椒断生后，倒入牛肚丝继续翻炒
8
牛肚丝和配料一起翻炒均匀后，再依次加入生抽2勺、食用盐3g、蚝油20g、鸡精一丢丢继续翻炒，直至牛肚上色即可；
成品图
爆炒牛肚的烹饪技巧
如果买回来的牛肚已经是熟的，则只需要进行第一步去除牛肚残留的膻味即可，第二步则可忽视。 2、调料是灵活多变的，按照自己喜欢的口味就可以