鲜美嫩滑无比可撑场面—虾仁玉子蒸蛋
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
去年过年在本地饭馆吃年夜饭时，吃到这道菜，适合老人孩子食用。味道鲜美口感嫩滑无比虾仁QQ弹鲜美。那次之后我婆时不时念叨这道菜好吃就是饭店收费太贵。这菜不难做且美味好吃快手菜。
鲜美嫩滑无比可撑场面—虾仁玉子蒸蛋营养建议
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含糖量 1.82克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
鲜美嫩滑无比可撑场面—虾仁玉子蒸蛋的食材2人份
- 鸡蛋2颗
- 虾仁100克
- 青豆胡萝卜60克
- 日本豆腐2根
- 清水适量
- 味极鲜生抽两勺
- 浓缩鸡汁半勺
- 熟芝麻油半勺
鲜美嫩滑无比可撑场面—虾仁玉子蒸蛋的做法
1
日本豆腐去除包装袋后切小块，摆蒸盘
2
鸡蛋打散后，加入4个蛋壳热水后快速打散
3
加入热水后快速打散，记得不要手抖不要停，不然容易变蛋花汤
4
蛋液淋在豆腐上
5
盖上保鲜膜，扎几个洞
6
提前煮开热水后，上锅蒸10-13分钟
7
蒸蛋时，另起奶锅，烧适量的水加入青豆胡萝卜焯水断生后加入虾仁煮至变色后关火。加入味极鲜 浓缩鸡汁调味后加芝麻油即可淋上在蛋液
成品图
鲜美嫩滑无比可撑场面—虾仁玉子蒸蛋的烹饪技巧
蒸蛋用热水蒸，蛋液我还是喜欢用热水加入打散，用蛋壳装热水比例