胚芽欧式面包
- 烤
- 甜味
- <数小时
- 新手尝试
越来越喜欢做面包、都说烘焙是个坑，非常甜蜜的就跳下去了，最近做菜做烘焙的激情很高，看着别人做的自己就想试试。而且还喜欢改配方。喜欢自己制作独特的一种，这次特意加了胚芽，非常有营养。
胚芽欧式面包营养建议
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含糖量 40.39克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
胚芽欧式面包的食材2人份
- 高筋面粉180克
- 低筋面粉30克
- 鸡蛋1个
- 橄榄油30克
- 酵母(干)3克
- 白糖30克
- 小麦胚芽10克
- 精盐1克
- 清水83克
胚芽欧式面包的做法
1
所有的材料混合之后揉成光滑的面团
2
整理好放碗里
3
盖上保鲜膜温暖处发酵至2倍大
4
然后排气分成8个剂子。整理成圆形。一个圆形是50g。盖上保鲜膜醒发15分钟
5
放烤箱二次发酵至一倍大
6
这是发酵好的样子
7
撒上面粉
8
用刀割一下
9
烤箱预热180°，上下火5分钟。放入改上火160°，下火140°。开启旋风模式
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15分钟即可出炉
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成品
成品图
胚芽欧式面包的烹饪技巧
每家烤箱不同，最好选择有独立控温的烤箱。做面包醒发和发酵都很重要，割面包的时候最好选择非常锋利的刀片