荞麦面鸡蛋虾仁饺子
- 煮
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
我是禾小荷，来自烟台，参赛作品是#荞麦面鸡蛋虾仁饺子#。 不管长到多少岁，吃过多少山珍海味，最忘不了的还是妈妈做的饺子，鲜美多汁，咬一口别提多满足了，我自己能吃一大盘。 这个鸡蛋虾仁的饺子，是我最爱吃的，简单的食材做出最鲜美的味道，虾不是时时都有，生病没有食欲的时候才能吃到的美味。如今生活条件好了，随时想吃就吃，这个饺子也成了我常常做给孩子的美味，这就是美食的传承，亲情的延续。
荞麦面鸡蛋虾仁饺子营养建议
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含糖量 16.94克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
荞麦面鸡蛋虾仁饺子的食材2人份
- 虾仁150克
- 韭菜200克
- 鸡蛋2个
- 木耳(水发)1小把
- 面粉200克
- 苦荞麦粉100克
- 水180克
- 盐适量
荞麦面鸡蛋虾仁饺子的做法
1
食材。木耳提前用冷水泡发2小时以上，这样泡发的效果很好，木耳肥厚。韭菜也提前摘去老叶洗干净，晾干水分
2
先和面，荞麦粉和中筋粉混合均匀，加入水，先用筷子搅成絮状，然后再揉成光滑的面团，松弛醒发一会
3
面团松弛醒发的时候，处理饺子馅的食材。虾仁用新鲜的大虾手剥出来，更好吃，每一个虾仁切成3份，韭菜晾干水分切成末。鸡蛋打散加入少许盐搅匀，炒锅放油加入蛋液炒熟晾凉后切末。木耳也挤干水分切成末
4
韭菜末、虾仁、鸡蛋末和木耳碎混合在一起，先加入芝麻油拌匀，包饺子时候再加盐拌匀，清爽美味的韭菜鸡蛋虾仁馅就做好了
5
面团也醒发好了，搓成长条后切分成大小均匀的面剂子，撒上干粉防止粘连
6
面剂子在干粉里滚一下，按扁后擀成边缘略薄的面皮
7
根据自己的习惯包成饺子
8
汤锅加水烧开，放入饺子煮熟，3次翻滚饺子就熟了。可以开吃了
成品图
荞麦面鸡蛋虾仁饺子的烹饪技巧
除了盐，不需要别的调料了，食材本身的鲜味就非常足了
煮饺子变得胖胖得就好了，蘸料根据自己的口味调整，我喜欢辣椒油，您呢？