腊猪蹄炖莲藕
- 炖
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
过年时从妈妈家拿了一只猪脚带过来，这是村里面别人自己喂养一年的猪，一般都是过年或是过大事的时候才杀的，这个猪肉才是真正不吃饲料长大的，味道决对好。 老爸怕我这里不好剁，专门用锯子锯成一段段，只留一下猪皮，然后我吃的时候用刀一切就好了。 在家里一般都是用猪脚炖红莲藕，莲藕要吸油才好吃，刚好和油腻的猪脚相配，就这一锅，一家人不吃米饭一餐就干完了。
腊猪蹄炖莲藕营养建议
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含糖量 5.25克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
腊猪蹄炖莲藕的食材2人份
- 腊猪蹄600克
- 藕600克
- 姜1块
- 八角2个
- 葱1根
- 生抽适量
腊猪蹄炖莲藕的做法
1
老家的猪脚，一般都会用火熏一下，再抹上盐挂起来风干，易保存，而且风味也好
2
猪脚斩小块，焯水去下异味
3
焯水后捞起掉倒多余的水份
4
莲藕切滚刀块，姜和葱、八角准备好
5
热锅温油，爆香八角、姜片和葱段
6
倒入猪脚翻炒入味后加上生抽炒均
7
一次加入适量的水煮开
8
倒入电饭煲中，再放上莲藕和葱段开始煲
9
约一个半钟至莲藕和猪脚酥烂，放盐调味即可
成品图
腊猪蹄炖莲藕的烹饪技巧
炖汤的莲藕一定要选九节红藕，这个会炖烂，白藕只能用来炒，不易炖