臭卤毛豆
- 炒
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
在妈妈那儿有一个祖传的臭卤甏，那是奶奶留下来的，用那臭卤卤出来的食物真的可以用醇香来描述，不是一般的街边小摊能比的。臭卤除了卤豆腐干外还可以用来卤制很多时令的东西，味道也很好，比如毛豆节、千张。经过臭卤浸制的食品分外酥软，吃起来有一种腴糯而鲜灵的感觉，其滋味只可意会而无法言传，吃后还令人感到顺气开胃。
臭卤毛豆营养建议
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含糖量 3.92克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
臭卤毛豆的食材2人份
- 臭毛豆750克
- 生抽适量
- 海鲜酱1勺
- 糖适量
- 油适量
- 红辣椒适量
臭卤毛豆的做法
1
这是卤好的臭毛豆
2
把臭毛豆清洗干净
3
锅中倒入适量的油
4
把毛豆放入锅中翻炒
5
加入适量的生抽炒匀
6
再放入一勺海鲜酱
7
炒匀后加入适量水煮开
8
再加入适量的红辣椒
9
最后加适量糖调味后即可出锅
成品图
臭卤毛豆的烹饪技巧
臭卤是咸的所以炒的时候不用再加盐