千叶纹蛋糕卷
- 烤
- 奶香味
- 新手尝试
千叶纹蛋糕卷营养建议
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含糖量 28.07克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
千叶纹蛋糕卷的食材2人份
- 元贞糖15g
- 调和油22ml
- 可可粉5g
千叶纹蛋糕卷的做法
1
蛋黄与蛋白分开，分别装在两个容器内，装蛋白的容器一定要无油无水
2
蛋黄内加入15g白糖
3
再加入38g奶
4
再加入22g油，色拉油，要无味的那种，不要用花生油等刺激性的油类
5
用打蛋轴将蛋黄颜色发白，乳化状
6
筛入低粉
7
将低粉与蛋黄液搅拌均匀
8
秀一下好豆换来的打蛋器，第二次使用
9
蛋白分三次加入糖，用打电器打至9分发，近干性发泡状态
10
分三次将蛋白糊与蛋黄糊混合，切拌均匀
11
混合好的蛋糊
12
取1大勺蛋糊，筛入可可粉，拌均匀
13
裱花袋套在深点的杯子里
14
将可可蛋糊装在裱花袋内，前端剪一小口
15
面糊装在烤盘内，再将可可蛋糊在蛋糕表划上纹路
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再用筷子划出横纹状，如图，也可来回划
17
将烤盘放入预热好的烤箱内，中层，上下火170度25分钟
18
这是烤好的蛋糕
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利用擀面轴将蛋糕片卷成卷状，放入冰箱冷藏20分钟后定型，切块食用即可
20
来张切成蛋糕卷的图，为了不把表皮粘掉，我特别装油纸反过来卷的，还有就是只冷藏了20分钟就拿出来了