香橙卡士达慕斯蛋糕
- 烤
- 果味
- 新手尝试
香橙卡士达慕斯蛋糕营养建议
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含糖量 48.44克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
香橙卡士达慕斯蛋糕的食材2人份
- 可可粉20g
- 元贞糖90g
- 荷兰乳牛乳酪牛奶20ml
- 黄油15g
- 香草精1/4小勺
- 荷兰乳牛乳酪牛奶300ml
- 香草精1/4小勺
- 元贞糖50g
- 柠檬汁10ml
- 淡奶油100ml
香橙卡士达慕斯蛋糕的做法
1
先做蛋糕：
准备好材料
2
3个蛋加入全部的糖、香草精打至滴落纹路不消失
3
低粉和可可粉混合过筛后加入其中拌匀
4
牛奶和黄油隔水融化
5
先挖1/3可可面糊入融化的牛奶黄油液中，拌均匀后倒回可可面糊内拌匀
6
倒入已铺油纸的模具内、整平
7
烤箱置170度，中层烤约30分钟
烤好后放凉，片片待用
8
接下来做卡士达慕斯馅：
3个蛋黄与糖一起倒入盆中，打至微白
9
加入低粉拌匀
10
牛奶与香草精拌匀加热至约60度左右，离火倒入蛋黄糊中
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再倒回锅中，加热至沸腾，离火，趁热加入已泡冰水的吉利丁片拌匀
12
淡奶油隔冰水打发
13
加了吉利丁片的蛋黄糊隔冰水降温后，加入柠檬汁、桂花酒拌匀
14
再加入打发的淡奶油，即为卡士达慕斯馅
15
现在做香橙卡士达蛋糕：
取蛋糕模四周抹软化的黄油，再撒上粗糖备用
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把烤至透明的香橙片铺在蛋糕模里
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铺一层卡士达慕斯馅，铺一片蛋糕片，刷上糖水（用的就是糖渍香橙片里的糖水）
18
再铺上一层卡士达慕斯馅
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再铺一片蛋糕片，压平，入冰箱冷藏至凝固
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切开切开、挖一勺~~~黑白相间、真迷人
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切开的蛋糕