豆腐卤焖虾
- 焖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 中级掌勺
今天我带来一道好吃的大虾作品：豆腐卤焖虾。大虾用豆腐卤来调味，无论颜色和味道都是很诱人，绝对是家常或宴客的好做法。 如果您也喜欢吃虾，就一起来看看这道美味的做法吧。
豆腐卤焖虾营养建议
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含糖量 3.43克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
豆腐卤焖虾的食材2人份
- 对虾10只
- 蚝油1勺
- 豆腐卤1勺
- 料酒1勺
- 姜1块
- 葱1根
- 油3勺
- 水淀粉适量
豆腐卤焖虾的做法
1
大虾清洗干净，洗去虾肠，虾线等，冲洗后控去水
2
炒锅热油，放入切碎的葱姜炒出香味
3
放入大虾两面煎，把虾煎变色
4
取半块豆腐卤，碾碎，加1勺水拌一下
5
看到大虾变色，酒倒入豆腐卤，再加入和虾一平的水，同时放点蚝油和料酒。小火煮焖5分钟
6
看到汤汁减少，倒入葱花翻炒
7
在倒入水淀粉勾芡
8
最后收汁，让每个虾都挂上料汁即可出锅
成品图
豆腐卤焖虾的烹饪技巧
豆腐卤的量根据虾的量调放，豆腐卤很咸，蚝油和料酒都有咸度，多放会咸
把大小要煎透变色，在煮焖，我用的是冷冻虾，要煮透杀菌才好