酸辣蕨根粉
- 拌
- 酸辣味
- <15分钟
- 初级入门
蕨根粉在宴席上往往是作为凉菜，早早就上桌了。在吃大量的鸡鸭鱼肉等等荤菜之前，先吃一些蕨根粉，既能减少蛋白质的浪费，又能让人提前有些饱腹感，避免吃菜过量，即起到了保护健康又平衡了营养的作用，说白了还可以减肥呢。所以蕨根粉作为凉菜大受欢迎。我每次去外面吃饭这是必点菜之一，家里也经常备有干蕨根粉，随时做凉菜或者来了客人也可以作为凉菜，做起来也简单，吃起来也美味。
酸辣蕨根粉营养建议
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含糖量 42.7克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
酸辣蕨根粉的食材2人份
- 蕨根粉150克
- 小米椒2个
- 盐适量
- 香醋10克
- 花椒粉2克
- 大蒜2瓣
- 熟花生米50克
- 白糖1克
酸辣蕨根粉的做法
1
食材：蕨根粉 小米椒 白糖粉 胡椒粉 醋 盐 辣椒油 大蒜 熟花生米 香菜
2
把蕨根粉用开水煮软捞起
3
用凉水过凉
4
捞起沥干水分
5
大蒜用捣蒜器捣成泥
6
把香菜洗净切末，小米椒洗净切圈
7
把蒜泥和盐白糖粉醋一起装在小碗里，拌均匀
8
9
蕨根粉装在大碗里，把调味汁倒入拌均匀
10
加胡椒粉辣椒油再拌均匀，装盘，撒上熟花生米和香菜末即可
成品图
酸辣蕨根粉的烹饪技巧
加大蒜可以提味
蕨根粉煮到没硬心捞起
过凉水这样很筋道