速炒酱香豆腐皮
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 新手尝试
早已习惯了南北差异，早已习惯了南北的饮食更已经习惯了南北不一样的豆腐皮的味道……嘿嘿，制作工艺和用料的不同决定了豆腐片的味道不同，说不上谁好谁坏，各有千秋，今天和大家分享一下我炒的山东豆腐皮。 小圈豆腐皮是山东省特色传统名吃。生产历史悠久，至今已有50年的历史。营养丰富，色美味香，厚薄均匀，口感细腻筋道，生熟食均可，运用现代技术与传统工艺相结合，精选无公害大豆和优质地下水精制而成，不加任何添加剂。现有黄豆和黑豆两大系列，咸豆腐皮和干豆腐皮两种产品。经农业部食品检测中心测定，该产品富含蛋白质41.6%，脂肪18.2%以及钙、铁、维生素B1等多种人体所必需的微量元素，并含有生命因子，经常食用有助于降低胆固醇、高血压，为绿色保健食品。
速炒酱香豆腐皮营养建议
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含糖量 7.35克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
速炒酱香豆腐皮的食材2人份
- 郫县豆瓣酱1汤勺
- 干辣椒2个
- 葱姜蒜各少许
- 花生油约2汤勺
速炒酱香豆腐皮的做法
1
主要食材备齐（香菜洗净切段）
2
干辣椒和葱姜蒜切碎
3
豆腐皮切小条状
4
豆腐皮在清水锅里煮一会
5
豆腐皮捞起沥干，可以用凉水冲一下防止炒的时候粘
6
油锅烧热葱姜蒜和干辣椒爆锅
7
加入酱料，翻炒几下
8
倒入豆腐皮翻炒一下，喷洒些许开水盖锅中小火焖一分钟
9
倒入香菜段翻炒两下既可以出锅
成品图
速炒酱香豆腐皮的烹饪技巧
炒豆腐皮时依照干湿度喷洒水
中小火煽炒，速度快些
炒时不用再另外加盐，因为酱料本身比较咸