清炖排骨
- 炖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
菜系及功效：京菜 营养不良食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱 工艺：清炖清炖排骨的制作材料：主料：猪排骨(大排)300克辅料：小白菜50克调料：花生油20克,盐3克,味精2克,黄酒3克,大葱4克,姜3克清炖排骨的特色：汤清乳白，咸
清炖排骨营养建议
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含糖量 0.84克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
清炖排骨的食材2人份
- 猪大排300克
- 小白菜50克
- 花生油20克
- 食盐3克
- 味精2克
- 黄酒3克
- 葱4克
- 姜3克
清炖排骨的做法
1
将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净
2
小白菜洗净，去根部，一切两段
3
葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用
4
锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤
5
旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟
6
下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可
清炖排骨的烹饪技巧
本品最好使用小棒骨
汤清乳白，咸鲜味醇