孜然香菇炖排骨
- 炖
- 蒜香味
- <30分钟
- 初中水平
我不太喜欢排骨，因为觉得煨汤中的排骨肉质变得很柴，不好吃。可小时候，我妈最喜欢用排骨煨莲藕汤了，其次就是炖排骨。 香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分。含有多糖类、维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｃ等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。香菇还能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。 香菇炖排骨，味鲜骨肉酥烂，营养非常丰富。每次做这道菜，都感觉到满满的妈妈的味道。
孜然香菇炖排骨营养建议
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含糖量 0.56克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
孜然香菇炖排骨的食材2人份
- 排骨720克
- 香菇260克
- 油15克
- 盐1克
- 生抽3克
- 老抽3克
- 孜然粉10克
- 洋葱30克
- 蒜薹50克
孜然香菇炖排骨的做法
1
准备好排骨，剁小块洗净备用
2
香菇、蒜苗、洋葱、生姜分别切好
3
排骨入开水，加入盐焯烫，捞起沥干水分，用生抽拌匀备用
4
锅中油热，爆香姜片
5
倒入排骨，加入盐炒匀
6
加入香菇，沿锅边淋入清水，大火煮开
7
盖盖，小火炖煮30分钟
8
加入孜然粉，炒匀
9
淋入老抽上色
10
滴入生抽调好味
11
倒入蒜薹和洋葱炒至断生即可盛入碗中食用
成品图
孜然香菇炖排骨的烹饪技巧
排骨可以先提前炒一下再炖
排骨用生抽腌制能更好的入味