香兰叶包鸡
- 蒸
- 其它口味
- <30分钟
- 初级入门
香兰叶是泰国菜中常用的一种材料，味道特别，出于喜欢新奇我买了一堆香兰叶回来，做过轻乳酪吃起来味道更香甜清新。 泰国香兰叶包鸡以后有机会去试试，这次捣鼓一个自己版本的香兰叶包鸡，用了芝加哥牛排调料腌制鸡腿肉，没有最后油炸过程，吃起来有点微辣也很嫩。
香兰叶包鸡的食材2人份
- 鸡腿3个
- 芝加哥牛排调料10克
- 花生油1大勺
- 香兰叶15片
- 水1000毫升
香兰叶包鸡的做法
1
香兰叶剪出中段到尾段，清洗干净，备用
2
鸡腿清洗干净，用厨房剪刀从一侧鸡腿肉顺着骨头剪开然后整个把骨头取出。
3
处理的鸡腿切约2×2厘米的方块，加入芝加哥牛排调料10克。
4
加入花生油1大勺，混合均匀腌制30分钟以上。
5
取一片香兰叶像包粽子一样先对折出一个圆锥形，放入腌制好的鸡腿肉块，包好后用牙签固定，放蒸盘中。
6
锅内胆加入1000毫升水，依次放上蒸架、蒸盘及香兰叶包鸡，中火烧开，定时蒸25分钟。
7
自动烹饪完成，把香兰叶包鸡盛出装碟，蒸出的汁水可以浇在拆开香兰叶的鸡肉上
成品图
香兰叶包鸡的烹饪技巧
香兰叶比粽子叶小，鸡腿肉尽量别太大小块，约2×2厘米的鸡腿肉块比较适合包；香兰叶的片数、牙签依据鸡腿肉块数量定，这里大约用了30根牙签
鸡腿三个去骨后大约270克；去骨用厨房剪刀很方便，侧边先剪一刀，再慢慢把其他骨肉连接地方剪开
趁热吃好吃，微辣、淡淡一股香兰叶清香、口感嫩滑