干烧霉千张筒
- 煎
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
老爸说，太奶奶以前最会做的就是这道菜，每一片都煎的黄黄的，再拿来干烧，臭味经过高温油煎，剩下的只有焦香。 今天看到老爸买了南泉豆瓣，正好用来做这道菜。
干烧霉千张筒营养建议
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含糖量 17.08克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
干烧霉千张筒的食材2人份
- 霉千张筒3小筒
- 青椒1个
- 南泉豆瓣酱2小勺
- 生抽适量
- 白糖适量
干烧霉千张筒的做法
1
霉千张筒，一块。这样的一块有3筒，外面白色的是毛
2
千张筒切成略厚的片。越薄越容易煎的煎，会硬。我家有老人，小家伙，就切的略厚，成品是软软的
3
青椒一个，洗干净
4
青椒去籽，去白筋，切碎备用
5
锅里放一点油，用来煎千张片。锅转动一下，让四周都沾上油
6
把厚片放到锅里，小火煎。要翻面哈，两面都煎黄黄的。喜欢吃硬点的多煎下，喜欢软和的，少煎一下。根据自己喜好调整
7
煎好的千张筒厚片盛起来。备用
8
锅里再加一点油，小火烧一下，七分热，加入花椒，白糖，豆瓣酱
9
倒入青椒碎。翻炒一下
10
加入生抽。翻炒
11
锅里加一点点水
12
然后将煎好的千张筒倒入上面的调料汁中。翻炒均匀，使每一片都沾上料汁就可以起锅了
成品图
干烧霉千张筒的烹饪技巧
豆制品是很吃油的。相对健康的做法就是你需要一口不沾锅，在煎千张筒片的时候，可以少放很多油
如果你喜欢脆脆的口感，就把千张筒切薄，煎的时候煎焦点，在最后调料汁时，不要加水