农家煎鸡蛋
- 煎
- 家常味
- <15分钟
- 初中水平
农家散养草鸡，用菜籽油煎烧，小时候的味道，蛋香饱满，口感嫩滑，喜欢吃带焦巴的可以时间长一点，这道菜是80的奶奶拿手菜，现在分享给大家。
农家煎鸡蛋营养建议
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含糖量 1.82克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
农家煎鸡蛋的食材2人份
- 鸡蛋300克
- 菜籽油10毫升
- 葱3根
- 猪板油30克
- 水50毫升
农家煎鸡蛋的做法
1
将菜籽油倒入锅内，炸香直到没有泡沫，将葱花放入锅内，点一点水，等水和油沸腾，自己拍照来不及分步骤拍
2
将农家散养草鸡蛋倒入碗里，可以在碗里打散，也可以在锅里用铲子打散
3
将鸡蛋倒入锅内，火候保持中小火，我家用的是柴锅，比较难掌握，保持搅动鸡蛋
4
搅动鸡蛋，直至慢慢凝固
5
不停的贴着过边铲除，保持不粘锅
6
中途可以在锅边加入少量的菜籽油，让鸡蛋可以充分的吸油煎香，菜籽油比普通市面的混合油安全很多，有防止动脉硬化的作用
7
煎到微黄，就可以盖上锅盖焖一会，我们这长蛋的意思
8
盖上锅盖焖1分钟，保持火力适中
9
焖到金黄可以出锅啦
成品图
农家煎鸡蛋的烹饪技巧
首先步骤一一般人比较难懂，其实这个步骤是最重要的，油和水的混合才能保持鸡蛋的特别味道，火候很关键，这道菜的味道是比较农家的味道，属于典型的农家菜