核桃芝麻糖
- 煮
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
核桃仁含有丰富的营养素，健脑益智、抗衰老、防便秘、降血糖。黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。核桃仁和黑芝麻完美结合，既营养又美味！
核桃芝麻糖营养建议
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含糖量 11.83克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
核桃芝麻糖的食材2人份
- 熟黑芝麻300克
- 核桃仁150克
- 白糖250克
- 麦芽糖100克
- 水100克
核桃芝麻糖的做法
1
将核桃仁烤熟，和熟黑芝麻一起放烤箱，开发酵功能保温备用
2
将白糖加入水，放入不粘锅，开小火熬煮
3
煮至糖水呈微黄色
4
加入麦芽糖
5
小火煮至焦糖色，呈小泡，用筷子蘸点糖浆放入凉开水中，糖变脆即可关火
6
加入核桃仁，迅速搅拌均匀
7
加入熟黑芝麻
8
迅速搅拌均匀
9
将混合物倒入模具
10
表面盖油纸
11
用擀面杖用力擀平整
12
趁热切薄块，冷却后即可享用
成品图
核桃芝麻糖的烹饪技巧
核桃和黑芝麻保温，混合时，糖浆不会太快冷却，有利于整形
糖浆一定要熬到位，否则成品会粘牙
一定要趁热切块，否则易碎
成品切薄片，方便食用
要用不粘锅