省油版地三鲜
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
传统地三鲜的做法是要过油炸，营养专家指出，洗过“油锅澡”，再健康的素菜也变得不健康，并且一过油热量比肉还高。为响应现代健康的饮食理念，在家就可以做个省油版的地三鲜。
省油版地三鲜营养建议
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含糖量 4.83克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
省油版地三鲜的食材2人份
- 土豆1个
- 柿子椒1个
- 茄子(紫皮，长)2个
- 花生油2汤匙
- 食盐1茶匙
- 生抽1汤匙
- 绵白糖1茶匙
- 大葱1段
- 蒜3瓣
省油版地三鲜的做法
1
长茄子洗净后，切成滚刀块
2
土豆去皮后，切成滚刀块
3
青椒洗净，沥水后，去籽，切块
4
平底锅中倒少量油，下茄子块煎软，盛出备用
5
再下土豆块煎至金黄色，盛出备用
6
炒锅中倒油，下葱、蒜末爆香
7
下茄子块翻炒几下
8
下入土豆块翻炒
9
再下青椒块翻炒
10
加1小勺白糖
11
加入生抽
12
加入盐
13
翻炒均匀即可
成品图
省油版地三鲜的烹饪技巧
煎茄子和土豆时，一定要用中小火慢慢煎，这样可以使煎出来的食材颜色漂亮