咸肉冬瓜汤
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
一块咸肉、一片冬瓜，再加几根扁尖笋，烧成的这锅近乎无油的清汤，尤其在炎热的夏天，也许就是普通上海人家里餐桌上最常见的一道降温食物。
咸肉冬瓜汤的食材2人份
- 冬瓜1片
- 咸肉1小块
- 笋干3-4根
- 干贝20颗
咸肉冬瓜汤的做法
1
笋干需要提前一晚上泡发，用淘米水口感更好，咸肉提前清水浸泡30分钟，干贝清洗后提前浸泡10分钟，泡的水不要倒掉
2
冬瓜清洗外皮，去籽切块，不要去皮，具有很好的祛湿作用
3
泡发好都笋干切条，咸肉切片，干贝连水一起倒入汤锅，加上，煮开后15分钟
4
将冬瓜块倒入汤内，再煮开后10分钟即可调味食用了
咸肉冬瓜汤的烹饪技巧
可用于水肿胀满，小便不利，暑热口渴，小便短赤。巧用冬瓜皮还可利尿降脂，尤其是脂肪肝
冬瓜和冬瓜皮性寒凉，脾胃虚寒易泄泻者慎用，久病与阳虚肢冷者也要忌食