泡菜
- 泡
- 酸辣味
- <数小时
- 初级入门
这是一款餐前开胃小菜，酸甜口味，味道淡淡的，清清爽爽。特别是夏天没什么胃口，不防先来一盘小菜开开胃，舒心又爽口。
泡菜营养建议
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含糖量 2.87克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
泡菜的食材2人份
- 白萝卜1/2个
- 胡萝卜1个
- 黄瓜1个
- 柠檬1/2个
- 姜5片
- 蒜5瓣
- 白糖100克
- 白醋50克
- 食盐1茶匙
- 小米椒6个
- 香叶4片
- 水适量
泡菜的做法
1
准备所需材料
2
锅内加入适量清水，放入小米椒、香叶、白糖、白醋，电磁炉上烧开转中火熬5分钟，关火放置备用
3
白萝卜洗净去皮切成粗条
4
放入少许食盐抓匀淹制一下
5
胡萝卜、黄瓜也切成粗条放入白萝卜中
6
全部抓匀淹制5分钟左右
7
再用清水冲洗一下
8
捞起沥水份干
9
蒜切片、姜切成丝加入萝卜中
10
柠檬洗净切片
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用手将柠檬挤出汁，再将柠檬放入抓匀
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熬好的泡菜汤凉至不烫手时倒入萝卜中
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放凉后再放入冰箱泡2到4小时即可，如果想更入味可放冰箱泡一晚
成品图
泡菜的烹饪技巧
熬好的泡菜水不要太烫的倒入菜中，会把菜烫软，凉至温水最合适
用食盐淹制一下会使菜更爽口，喜欢辣的朋友可以把辣椒切开或用干辣椒
此菜比较淡，喜欢吃更甜或更酸的朋友适当增加份量
泡菜水无需熬太多，只够泡过菜面即可
这款菜不是一款咸菜也不是酸菜，所以它不咸，没有酸菜那种酸味，只有淡淡甜酸味，清爽开胃